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Zuppe E Minestre Per Chi Soffre Il Caldo

Le zuppe o le minestre possono essere diverse per chi soffre il  caldo e  per chi soffre il freddo .

I cibi hanno per loro natura, una caratteristica termica ( quando li mangi ti danno calore , oppure senti fresco).

Il peperoncino ti fa sentire caldo, un gelato ti rinfresca .

Anche gli ingredienti per la zuppa, rispondono a questa legge.

Se soffri il caldo devi scegliere cibi che rinfrescano, e viceversa.

Se hai sempre caldo i cibi da preferire per fare la zuppa sono ;

– I piselli , le lenticchie,
– le radici acidula come i rapanelli, i pomodori,
– il miglio e il riso

Se sei di costituzione fredda, invece scegli

– l’avena,
-i fagioli, i ceci
– le verdure della famiglia delle verze, le cipolle.

Le zuppe così composte possono, rinfrescare o riscaldare.

Prepara ciò di cui hai più bisogno.

Ex di zuppa di natura calda :

– 2 manciate di ceci cotti più la sua acqua ( cottura in pentola a pressione per 40′), dopo un ammollo di 2 giorni, cambiando l’acqua.
– 2 manciate di avena in chicco
– 1/4 di zucca
– 1 carota tagliata a piccoli pezzetti
– 1 gamba di sedano
– mezza cipolla.

Se c’è, aggiungere;
– finocchio , 1/2 gambi,
– sedano rapa 1 pezzetto

Aromatizzare con
– sale alle erbe
– tamari se è in casa
– 1 chiodo di garofano
– dado vegetale a piacere
– altri aromi come alloro, aglio, poi da togliere

Cucinare per 20-30′ .

Servire con una spolverata di lievito in scaglie, burro ghee, o un buon giro di olio.

Gustare calda , da sola o con crostini di fette di pane a pasta acida integrali o gallette di grano Saraceno per i celiaci o sensibili al glutine.

Domani, posterò l’esempio di una zuppa che rinfresca.

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Cornedo Vicentino Vi

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